domingo, 8 de mayo de 2016

PASTEL JAPONÉS TRES INGREDIENTES




Llevaba tiempo viendo en la red este rico pastel y tenía muchas ganas de hacerlo pero siempre me faltaba algún ingrediente, ¡y eso que sólo tiene tres! En fin, que un día dije “de esta vez no pasa” y me puse manos a la obra.

Derretí al baño María 160 grs. de chocolate blanco. Reservé. Mientras enfriaba, batí las yemas de 4 huevos con 160 grs. de queso crema. Añadí el chocolate ya atemperado. Por último, incorporé las claras de los huevos montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se bajaran.

Vertí la mezcla en un molde tipo plumcake forrado con papel de hornear y horneé, al baño María del siguiente modo:

·       -  Con el horno precalentado a 180º, horneé 15 minutos
·      -   Otros 15 minutos más, a 170º
·       -  Y los últimos 15 minutos con el horno apagado

Saqué del horno y dejé enfriar. Desmoldé y espolvoreé con azúcar glass antes de servir.

domingo, 21 de febrero de 2016

CARROT CAKE ( vamos, TARTA DE ZANAHORIAS CON CREMA DE QUESO), versión Thermomix y tradicional




¡Cuánto tiempo sin publicar por aquí! En los últimos tiempos he estado algo “floja” en lo que a repostería se refiere, aunque más bien ha sido falta de tiempo, bien de ponerme manos en la masa, bien de ponerme dedos en teclado. En fin, hoy es el día de actualizar y con una tarta rica, rica de verdad, realizada con la ayuda de la Thermomix, con la que he ahorrado un montón de tiempo y de cacharros para fregar. Bueno, vamos al lío, para nuestra CARROT CAKE o TARTA DE ZANAHORIAS CON CREMA DE QUESO necesitamos los siguientes ingredientes:



Para el bizcocho:



·         280 grs. de azúcar

·         Piel de una naranja

·         400 grs. de zanahorias

·         4 huevos

·         240 grs. de aceite de girasol

·         250 grs. de harina

·         2 c.p. de levadura Royal

·         2 c.p. rasas de bicarbonato

·         1 ½ c. p. canela molida

·         1 c.p. nuez moscada

·         1 pellizco de sal



Para la cobertura:



·         50 grs. de azúcar

·         80 grs. de chocolate blanco

·         50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

·         300 grs. de queso crema

·         30 grs. de zumo de naranja



EN THERMOMIX:



Colocamos en el vaso el azúcar y la piel de naranja.  Programamos 20 seg./vel. 5-7-10. Reservar.



Pelar y trocear las zanahorias. Colocar en el vaso y programar 5 seg./vel. 5. Reservar.



Con el vaso limpio, incorporamos los huevos, el azúcar con la ralladura de naranja y el aceite. Programamos 30 seg./vel.5.



Añadimos las zanahorias ralladas (15 seg./vel.4)



Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal (3 seg./vel.6)



Vertemos en un molde engrasado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 35-45 min.



Mientras se cuece, vamos haciendo la cobertura.



En el vaso limpio, pulverizamos el azúcar (10 seg./vel. 5-7-10). Reservamos



Trituramos el chocolate (8 seg./vel.8)



Añadimos la mantequilla (1 min./50º/vel.3). Si el chocolate no se ha derretido, programamos otros 30 seg. a la misma temperatura y velocidad.



Agregamos el queso crema, el zumo y el azúcar que teníamos reservado (30 seg./vel.3)



Una vez horneado el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos. Lo dividimos por la mitad a lo largo y untamos una buena capa de crema sobre la parte de abajo, colocamos la tapa y cubrimos con el resto de la crema de queso. Adornamos a nuestro gusto y metemos un ratín en el frigo para que coja cuerpo. Ya sólo nos queda disfrutar.







MODO TRADICIONAL:



Rallamos la naranja y pulverizamos el azúcar. Rallamos la zanahoria. Batimos los huevos con el azúcar con la ralladura de naranja. Añadimos el aceite. Añadimos las zanahorias. Mezclamos bien. Incorporamos la harina, bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada y sal. Ligamos bien.



Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos. Una vez frío, desmoldamos.



Para la cobertura, pulverizamos el azúcar. Derretimos el chocolate con la mantequilla. Mezclamos ambos ingredientes con la crema de queso y el zumo de naranja. Una vez lista, cubrimos el bizcocho sin miseria.



viernes, 10 de julio de 2015

TORTA CAPRESE (#TSViajeroItalia)




¡¡¡Vamos que nos vamooooos!!! Este mes en La Cocina Tipical Spanish nos hemos ido de viaje.  Sí, sí, como lo oís.  Hemos hecho las maletas y nos hemos "desperdigao" por esos mundos de Dios.  Unas han tirado para México, otras para Marruecos, otras para Suecia o para nuestras cercanas Portugal o Francia y otras, como yo, para Italia; aunque lo mío ha sido cuestión de puritita envidia/pasión de madre.  Os explico: mi hijo pequeño ha ido de viaje de fin de estudios a Italia y, a la vuelta, me pidió que le hiciera el postre que se ha estado zampando todas las noches en el barco: TORTA CAPRESE.  Su madre, o sea, yo, para quien Italia y, especialmente, Roma es aún un sueño pendiente, no dudó en buscar la receta para hacérsela a su niño y, por añadidura, para el resto de la familia.



domingo, 29 de marzo de 2015

BROWNIE DE PALOMITAS DE CHOCOLATE



Como diría mi marido: ¡Qué me gustan las guarrerías! Las chuches saladas son mi perdición y las palomitas de mantequilla mi disloque así que cuando vi esta receta en el blog de Silvia, Mi dulce tentación, pues caí en ella, y mi familia detrás mía.

Los ingredientes necesarios son:

  • 120 grs. de mantequilla
  • 240 grs. de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 160 grs. de harina
  • 5 grs. de levadura
  • 1 pizca de sal
  • palomitas de mantequilla  bañadas en  chocolate (las encontré en Mercadona)
  • azúcar glass para decorar



Empezamos derritiendo la mantequilla en caliente y el añadimos el azúcar moreno.  Mezclamos bien hasta disolver.  Apartamos del fuego y dejamos que temple.  Añadimos los huevos uno a uno, integrando bien el primero antes de añadir el segundo.  Añadimos la harina, la levadura y la sal, todas tamizadas. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.  Añadimos las palomitas a discreción.  Vertemos en un molde forrado con papel de hornear y horneamos en horno precalentado a 190ª durante unos 25 min (aunque ya sabéis, cada horno es un mundo, así que el truco de pinchar la brocheta es el único infalible).  Dejamos enfriar antes de desmoldar.  Espolvoreamos por encima con azúcar glass y a ver cuánto tiempo dura.

lunes, 25 de agosto de 2014

TARTA DE SANTIAGO


Hoy hace un año que se cumplió un sueño largamente deseado: entré a Santiago de Compostela por primera vez, además como peregrina, andando.  Con el deseo de volver pronto quise celebrar esta onomástica preparando este rico dulce típico de aquellos lares: la Tarta de Santiago, una delicia para el paladar y cuyo ingrediente principal es la almendra.  Es muy fácil de hacer y estos son sus ingredientes:

  • 250 grs. de almendra molida
  • 50 grs. de harina
  • 250 grs. de azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 4 claras
  • 4 c.s. de licor de naranja
  • azúcar glass para decorar
Empezamos batiendo las yemas con el azúcar y el licor caliente hasta que hayan blanqueado y estén esponjosas.  Añadimos la almendra molida y la harina y ligamos bien.  Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal o cremor tártaro.  Las añadimos a la masa batiendo bien para que se bajen y luego no nos resulte un bizcocho.  Untamos un molde con mantequilla (en mi caso, coloqué papel de hornear en la base) y vertemos la masa en él.  Horneamos en horno precalentado a 200ºC durante unos 25 minutos. Una vez lista dejamos entibiar y espolvoreamos con azúcar glass.  Para el dibujo de la cruz de Santiago, recortamos una plantilla con la forma y la colocamos sobre la tarta antes de espolvorear.  ¡Y a disfrutar!

domingo, 13 de abril de 2014

CAKE DE NARANJA





He aquí un bizcocho realmente delicioso y muy apetecible a cualquier hora, vamos a necesitar:

·         150 grs. de harina
·         8 grs. de levadura Royal
·         125 grs. de azúcar
·         2 huevos
·         125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
·         Ralladura de una naranja
·         1 vaso de zumo de naranja
      Azúcar glass para decorar

Nos ponemos manos a la obra:

Precalentamos el  horno a 180º, mientras mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.  Añadimos los huevos uno a uno, esperando a que se incorpore el primero antes de añadir el otro.  Ahora añadimos el zumo de naranja y la ralladura.  Por último, añadimos la harina con la levadura, tamizadas y mezclamos hasta que la masa esté homogénea.



Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado, en mi caso, de tipo plumcake de unos 15 cm. de largo, y horneamos durante unos 40-50 minutos o hasta que pinchando la aguja, ésta salga limpia.

Apagamos y abrimos el horno pero dejamos el bizcocho dentro unos diez minutos.  Una vez templado, desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla. 

Para terminar, yo le espolvoreé azúcar glass por encima

Esta receta viene de la mano de Isabel, de La cocina de Frabisa.



sábado, 29 de marzo de 2014

BROWNIE CON TARTA DE QUESO Y COOKIES




Tarta doblemente lujuriosa, sólo apta para golosos empedernidos.  Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

PARA EL BROWNIE

-150 grs. de chocolate negro
- 125 grs. de mantequilla
- 125 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 4 huevos
- 50 grs. de nueces, en mi caso, como tenemos en casa problemas de alergias, las sustituí por minicookies.


PARA LA TARTA DE QUESO

- 300 grs de queso de untar tipo
philadelphia
- 50 grs de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar o esencia de vainilla

-minicookies para adornar
-sirope de chocolate

Empezamos haciendo el brownie: Fundimos al baño María el chocolate con la mantequilla.  Una vez fundidos, apartamos y dejamos atemperar.  En un bol, colocamos los huevos, los batimos, añadimos el azúcar y vuelta a batir.  Añadimos el chocolate fundido poco a poco, la harina tamizada y un puñado de cookies.  Vertemos en el molde engrasado y enharinado.

Vamos a por la tarta de queso: Batimos el queso crema con el azúcar, la vainilla y los huevos hasta ligar bien.  Vertemos encima de la masa líquida de brownie muy despacito o con la ayuda de una cuchara.  Colocamos unas cookies de  adorno por encima e introducimos en el horno, precalentado a 180º durante unos 45 min. (según horno).  Podemos cubrir con papel de aluminio para que no se nos tueste demasiado.  Pinchamos con una aguja para ver si sale limpia y ya tenemos lista nuestra tarta doble.  Apagamos el horno y dejamos atemperar con la puerta medio abierta.  Una vez fría, desmoldamos. le añadimos sirope de chocolate por encima y ¡a disfrutar!